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Au début le Banana Bread à la maison, c’était surtout pour donner une seconde vie à nos bananes trop mures.  

Mais cette recette a changé la donne !

Sans sucre, sans aucune matière grasse… il ne dure pas plus d’une journée. Son cœur vraiment moelleux et sa belle couleur dorée le rendent irrésistible. Avis à ceux qui comme nous ont la main lourde dès qu’il s’agit de se régaler: ce cake laissera votre conscience intacte !

 

Liste des ingrédients :

  • 4 belles bananes (plus elles sont mûres et sucrées, mieux c’est)
  • 30 g de sirop d’agave
  • 2 œufs
  • 125 g de fromage blanc 0% ou un yaourt nature
  • 230 g de flocons d’avoine mixés pour obtenir une farine grossière (ou de la farine classique)
  • Cannelle à volonté
  • Noix de votre choix (ici j’ai choisi des noisettes que j’ai émondé juste avant)
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

1ST STEP

Mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une farine.

2ND STEP

On bat les œufs et on y ajoute le sirop d’agave. On fouette bien !

3RD STEP

Écraser les bananes à la fourchette, ça ne doit pas être parfait.

4RTH STEP

Mélanger les aliments secs entre-eux : farine, levure, cannelle et sel.

5TH STEP

Mélanger le mélange à base d’œufs aux bananes écrasées. Y ajouter le fromage blanc et mélanger à nouveau.

6th STEP

A l’aide d’une Maryse ou d’une cuillère en bois,  incorporer doucement le mélange sec.

7th STEP

Ajouter les noix, les fruits secs… Ce que vous aimez! Verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner 40 minutes à 180°C.

Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir avec un peu de pâte accrochée, mais en aucun cas crue !

 

Laissez tiédir un peu …

 

 

 

Une réaction au sujet de « Banana Bread très gourmand sans sucre, sans matière grasse »

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